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婴幼儿饮食小知识
发布者:东南学堂  发布时间:2015-03-01 15:42:29  阅读:

   营养原则

1.由于维生素D不能通过乳腺进入乳汁,所以母乳喂养儿应在出生2周后补充维生素D或多晒太阳,以预防佝偻病。长期过量摄入维生素D会引起中毒反应,因此推荐摄入量为每天10毫克。

2.婴儿体内储存铁随发育逐渐消耗,母乳铁含量较低,铁强化婴儿谷物可作为第一个断奶食品,也可以进食加入乳铁蛋白的纽贝滋配方奶粉,以预防缺铁性贫血。

3.鉴于婴儿对蛋白质、钙的需要,配方奶应作为母乳外能量、蛋白质、钙及其他营养素补充物。

4.断奶食物应避免含盐量或调味品过多,最好原汁原味,减少婴儿肾脏负担。

5.婴幼儿专用矿泉水是指天然矿泉水作为源水,运用生物离子能量催化、离子重组及光波技术,使自然水体保持原有小分子团结构。这种水体富含铁、锰、铬等矿物质和微量营养素;具有快速调整和增加机体脑细胞的水容量、促进生长发育信息的传导传递和运载、提高机体对营养吸收、转化的生物利用率;提高机体对能量转化的生物利用率和婴儿生长发育的新陈代谢效率,保障婴儿生长发育遗传生命信息的健康健全,保障大脑和骨骼的健康生长发育,以及提高婴儿自身免疫力和对疾病的抵抗力,能确保婴儿健康成长。

 

适宜食物

1.45个月龄:添加食物包括米糊、粥、水果汁、菜汁、蛋黄、鱼泥、豆腐及动物血等。

2.69个月龄:添加饼干、面条、水果泥、菜泥、全蛋、肝泥、和肉糜等容易消化的食物。

3.1012个月龄:添加稠粥、烂饭、面包、馒头、碎菜及肉末等食物。

4.固体食物添加顺序应该是:谷类、蔬菜、水果、鱼肉类。婴儿喜爱甜食,先加水果就会拒绝蔬菜,断奶时应补充其他奶制品,如纽贝滋婴儿配方奶粉等,满足婴儿营养需要。

 

营养食谱

番茄汁

【材料】番茄50克,白糖少许,温开水适量。【做法】将成熟的番茄洗净,用开水烫软去皮,然后切碎,用清洁的双纱布包好,把番茄汁挤入小盆内。将白糖放入汁中,用温开水冲调后即可饮用。此菜的做法要点是:要选用新鲜、成熟的番茄做原料。可用纱布挤汁,也可用汤匙压出汁。可用白糖,也可用蜂蜜。此菜汁酸甜适口,营养丰富。适宜34个月的婴儿食用。

鲜橘汁

【材料】鲜橘子适量,白糖、温开水各适量。【做法】l将鲜橘子洗净,切开成两半,放在挤果汁器上压出橘汁,加入温开水和白糖即成。做这种饮料时,要特别注意炊具的卫生。此汁色泽金黄,酸甜适中,含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸以及胡萝卜素、维生素B1和维生素B2.尼克酸、维生素c等。特别是维生素c含量丰富,可供46个月婴儿选用。

鲜柠檬汁

【材料】鲜柠檬100克,白糖65克。【做法】柠檬洗净去皮,压榨取汁,加入白糖即可饮用。另一做法是将柠檬洗净,在沸水中浸渍15分钟后,切成薄片,放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内,放一层柠檬片,其上铺一层白糖,浸渍l周后即可用这种柠檬片来泡开水喂婴儿。做此汁要注意的是选择新鲜的柠檬作原料,炊具要清洁。此汁酸甜适中,含有丰富的维生素ABc及柠檬酸,能增加食欲,帮助消化吸收,婴儿饮用对身体十分有益。

西瓜汁

【材料】西瓜瓤100克,白糖10克。【做法】将西瓜瓤放入碗内,用匙捣烂,再用纱布过滤。汁内加入白糖,调匀即成。做此汁的要点是,要选用新鲜的西瓜作原料,纱布要洁净。此汁色泽红艳,清甜适口,具有清暑消热的作用。这种饮料含有丰富的维生素c、果糖、葡萄糖、蔗糖、维生素B.的含量也较高,并含有多种氨基酸、磷酸、苹果酸和矿物质等,可供46个月婴儿选用。尤适宜婴儿夏季饮用。

胡萝卜汤

【材料】胡萝卜50克,白糖少许,清水50克。【做法】将胡萝卜洗净,切碎,放入钢精锅内,加入水,上火煮沸约2分钟。用纱布过滤去渣,加入白糖,调匀,即可饮用。这道菜汤做法要点是:要选用新鲜的胡萝卜做原料。操作时,要切碎、煮烂、去净胡萝h渣。此菜汤昧略甜,营养丰富。适宜45个月的婴儿食用。

 

饮食注意

1岁的婴儿最惹人喜爱了,他已能够理解父母的一些话,仿大人做一些事,会用手势加上发音来表不自己的要求,尤其是看到大人吃东西,会表现出迫切的需要,这时, 父母就要分清不是所有的食品都能喂给孩子的。

 

像瓜子、 花生、糖果等小而滑,坚硬的食品是不应该给孩子吃的; 虽然婴儿已长牙,但它的咀嚼功能,毕竟还未发育好,没有能力去食用,再者,粒状光滑的食品容易引起呛咳,婴儿的吞咽功能没有完善,不能像成人那样吞咽食物时会厌软骨如 盖子一样很好地把气管口盖住,因此容易呛人气管发生意 外。如果父母不忍心拒绝孩子的话就要冒一定的风险,从 孩子的安全角度出发是不值得这样去做的。

另外,像元宵、 年糕、粽子等糯米制品比较粘,又不易消化,不宜让婴儿食 用,一些刺激性食品如咖啡、浓茶、辣椒不利于婴儿神经系 统及消化系统的正常发育,也是不适合婴儿食用的。太甜、 太油腻的食物营养价值低,婴儿吃后影响正常进食,最好也不要食用。给婴儿选择的食品应该是营养丰富、易消化、口味不重的某些食品。孩子的味蕾密度较高,同样味道的敏感度高,因此往往会拒绝那些有特殊气味的蔬菜,如韭菜、大蒜、葱姜、芹菜、茴香、辣椒、胡萝卜之类。但只要家庭不能因此而拒绝这些蔬菜上桌,让孩子感觉它们是膳食中的一部分,随着年龄增长,他们很可能会慢慢接受这些味道,自然而然地改掉偏食的毛病。

 

禁食食物

俗话说,病从口入。由于幼儿机体发育不完善,因饮食而引起的负面反应会比成年人更为明显和激烈。所以,父母更需要在幼儿的饮食上多费心思、精心调理。下面介绍些日常生活中幼儿不宜多吃的食品,父母们需要特别注意。

菠菜

菠菜中含有大量的草酸,进入人体后,会与体内其它食物中的钙相结合,形成不能被小肠吸收的草酸钙,只能原封不动地由大肠排出体外。而幼儿成长发育需要大量钙质,多吃菠菜势必使钙的吸收明显减少,从而影响牙齿萌出和骨骼发育,产生软骨病,甚至发生低钙性抽搐。而且草酸还会与食物中的铁结合,形成不溶性复合物,影响铁的吸收。

糖类

糖类是供给机体热能的主要来源,所供热卡约占每日总热卡的50%,为小儿生长发育所必需。但吃得过多反而有害,原因是:

吃糖过多,容易使胃产生饱和感,并消耗体内大量的维生素,使唾液和消化液分泌减少,胃酸增加,肠内发酵,从而引起消化不良与食欲减退;

大量吃糖会引起无机盐代谢失调,牙齿抵抗力下降,容易产生龋齿;

过多的糖会促使肝脏产生过量的中性脂肪,中性脂肪随血液的流动易沉积到动脉壁上,形成小儿早期动脉硬化。

小儿每天吃多少糖合适呢?一般情况下,数量最好限制在10克左右,相当于市场出售的块糖3块。

肥肉

脂肪是人体内重要的供热物质,所供热量占总热卡的35%,脂肪还有利于脂溶性维生素的吸收,为幼儿生长发育所必需。但幼儿每天摄入量最好控制在100克以内,如果长期过量摄入的话,反而对生长发育很不利,原因是:

高脂肪饮食会影响钙的吸收,因为脂肪消化后与钙会形成不溶性的脂肪酸钙,阻止钙的吸收;

脂肪摄入过多,血液中胆固醇与甘油三酯含量增高,这两种物质是形成动脉硬化、导致冠心病、心肌梗塞等心血管病的主要致病物质,临床发现,10岁以内的儿童会因此而产生动脉粥样硬化;

脂肪进食过多,过多的热量会以甘油三酯形式贮存在体内,可使脂肪细胞体积增大、数量增多而产生肥胖。

牛奶

牛奶营养丰富,这是众所周知的,但过多地让幼儿饮用牛奶并不好,因为:

牛奶中铁含量很低,且吸收率低,当其它食物不能补充足量的铁时,就容易发生幼儿缺铁性贫血;

牛奶喝得过多,体内钙磷比例失调,牙齿抗菌能力减弱,容易形成龋齿。

有幼儿喝牛奶后会出现腹胀、疝气、腹痛、腹泻等症状,这是由于牛奶中乳糖不易被消化所致。因为乳糖要消化吸收,必须先经过肠道的乳糖酶把它分解成葡萄糖和半乳糖。12岁的幼儿肠道内有大量乳糖酶,能很好地消化牛奶,但随着年龄增长,大多数幼儿的乳糖酶含量大幅下降,甚至消失,喝大量牛奶后就容易出现上述这些症状。

茶叶

国内外大量调查研究表明,儿童最容易发生缺铁性贫血。茶叶中含有大量单宁,能与食物中的铁结合,形成不溶性复合物,阻止铁的吸收。据研究,不论红茶或者绿茶,都能使食物中铁的吸收降低13倍。因此,为了不影响食物中铁的吸收,幼儿最好不要饮用。


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