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营养保健原则
发布者:东南学堂  发布时间:2015-04-04 15:48:34  阅读:

简介

出于居安思危的考虑,很多人开始关注补充营养,但是专家指出:补充营养不可过于盲目,需要根据自身需求,适量补充。比如处于生长发育期的儿童及青少年、孕产妇、中老年人群等,对营养需求的量都是不同的,例如。

营养保健其实是一种过程。在这一过程中,食物和营养品应该是相辅相成的,不能单纯依赖某一方面。在中国居民平衡膳食宝塔中,塔基(最底层)为谷类薯类及杂豆和水;第四层为蔬菜类、水果类;第三层为畜禽肉类、鱼虾类、蛋类;第二层为奶类及奶制品、大豆类及坚果;塔尖(最高层)为油、盐,分量逐层减少,当然不同人群最好咨询营养师之后,制定属于自己的日常膳食搭配,总之要均衡吸收各种营养。

以补钙为例,单纯从食物中摄取钙质,很多人以为这样就足够了,但是人体吸收钙质,还需要维生素D来辅助,因此,并不是每天喝足够的牛奶、吃足够的含钙食物就够了。

合理营养

合理营养就是指运动者一日三餐所吃食物提供的热量和多种营养素与其完成每日训练的运动量所需能量和各种营养素之间保持平衡。从营养素来讲,要有充足的热能,而且蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量和比例要适当,有充足的无机盐、维生素、微量元素和水份,也就是说每日各种食物的种类和数量的选择要得当、充足。除了平时所吃的食物能带来营养以外,很多零食和小吃也能给人体提供营养,比如娃哈哈集团的营养快线和阳光巴士公司的营养彩面。

常见营养成分


  

食物种类

食物名称

总能量(能量食品)

蛋白质(蛋白质食品)

碳水化合物

  

  

每?克含(千卡)

每?克含 (克)

 每?克含(克)

 每?克含(克)

食  

  

  

  

  

  

  

米饭

116

2.6

0.3

25.9

  

馒头

221

7

1.1

47

  

面包

312

8.3

5.1

58.6

  

面条

284

8.3

0.7

61.9

  

油(油食品)条

386

6.9

17.6

51

  

46

1.1

0.3

9.9

  

  

  

  

  

  

猪肉(肥瘦)

395

13.2

37

2.4

  

猪肉(瘦)

143

20.3

6.2

1.5

  

牛肉(瘦)

106

20.2

2.3

1.2

  

酱牛肉

246

31.4

11.9

3.2

  

羊肉(瘦)

118

20.5

3.9

3.2

  

鸡腿

181

16

13

0

  

鸡翅

194

17.4

11.8

4.6

  

鸡胸肉

133

19.4

5

2.5

  

  

  

  

  

  

鸡蛋

147

12.8

101

1.4

  

鸡蛋白

60

11.6

0.1

3.1

  

鸭蛋

180

12.6

13

3.1

  

鹅蛋

196

11.1

15.6

2.8

  

水、海产品 鱼肉

113

16.6

5.2

0

  

虾肉

83

16.6

1.5

0.8

  

  

  

  

  

  

酸奶

72

2.5

2.7

9.3

  

  

  

  

  

  

奶酪

328

25.7

23.5

3.5

  

  

  

  

  

  

豆腐

81

8.1

3.7

4.2

  

  

  

  

  

  

豆浆

14

1.8

0.7

1.1

  

  

  

  

  

  

黄瓜

15

0.8

0.2

2.9

  

西红柿

19

0.9

0.2

4

  

白菜

17

1.5

0.1

3.2

  

生菜

15

1.4

0.4

2.1

  

蘑菇

20

2.7

0.1

4.1

  

胡萝卜

40

1.2

0.2

9.5

  

土豆

76

2

0.2

17.2

  

茄子

21

1.1

0.2

4.9

  

  

  

  

  

  

苹果(苹果食品)

52

0.2

0.2

13.5

  

44

0.4

0.2

13.3

  

橘子

51

0.7

0.2

11.9

  

西瓜

25

0.6

0.1

5.8

  

香蕉

91

1.4

0.2

22

  

48

0.9

0.1

12.2

  

葡萄(葡萄食品)

43

0.5

0.2

10.3

  

猕猴桃

56

0.8

0.6

14.5

  

36

0.9

0.1

9.1

什么是合理营养

营养指的是机体从外界摄取食物,并利用其所含有的营养素维持生命活动的过程。营养素是食物中的有效成分。机体通过摄取食物与外界环境发生联系,并通过对营养素的有效利用来维持自身结构完整和内环境的稳定。

自然界可供人类食用的食物品种繁多,功用各异。但维持人体日常需要的营养素种类只有:蛋白质、糖类、脂肪、矿物质(又称无机盐,可再分为常量元素和微量元素两类)、维生素,食物纤维素和水7大类,共约40余种。它们各有其特殊的生理功能,共同参与人体的代谢活动。自然界任何种类的单一天然食物都无法提供人体所需的全部营养素,必须多种食物互相按一定比例搭配,才能满足人体合理的营养需求。因此合理营养强调的是:供给人类食用的食物中所含营养素应种类齐全、含量适度、比例适当。

 


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