东南学堂
 营养师
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2020年上学期南京林业大学期末...
2020年上学期南京林业大学期末...
2020年上学期南京审计大学期末...
2020年上学期南京审计大学期末...
2020年上学期南京审计大学期末...
2020年上学期南京审计大学期末...
2020年上学期2018级南京审...
2020年上学期2018级南京审...
【放假通知】泰州市东南职业培训学...
【放假通知】泰州市东南职业培训学...
 营养师 当前的位置:首页 >> 职业技能 >> 营养师    

营养师教你如何选购主食?
发布者:东南学堂  发布时间:2015-05-22 09:35:25  阅读:

谷类是我国家庭传统膳食的主体,是最好的基础食物,也是最便宜的能量来源,包括小麦、大米、玉米、小米、高粱等。薯类包括马铃薯、红薯、山药、芋头等,因为其淀粉含量高,所以与谷类一起担当主食的重任。

  1.营养特点

  (1)谷类

  

  谷类食物的营养素因其种类、品种、产地等不同而有差异。碳水化合物为其主要成分,主要为淀粉。谷皮含有丰富的膳食纤维,加工越精细膳食纤维丢失越多。蛋白质、脂肪、矿物质等含量较低。

  (2)薯类

  

  薯类淀粉含量在8%~29%,蛋白质和脂肪含量较低,含一定量维生素、矿物质和多种植物化学物。

  2.选择原则

  第一,选择天然的、简单加工的主食,比如蒸熟的米饭、馒头,除了水和酵母没有添加任何其他物质。

  第二,新鲜卫生。发霉、变味、腐烂的主食都不同程度的含有有害物质,切勿食用。

  第三,粗细搭配。传统意义上的粗粮是指除大米、白面外的谷类和杂豆,比如玉米、高粱、小米、燕麦等。加工精度较低的米、面也属于粗粮,比如糙米、全麦面粉等。

  3.购买注意事项

  “质”方面:认准购买的市场和品牌。一般来说,大型商场和超市在食品卫生方面具有较高安全性。大米选择新鲜、干净的,有自然光泽、半透明、没有白点的,这样的比较新鲜。面粉选择外包装标明不含增白剂、荧光剂的。

  “量”方面:建议备15天~30天的用量即可。谷物易受黄曲霉污染产生黄曲霉素,可致肝癌。薯类长时间贮存会使淀粉和维生素C含量大幅降低,如保存不当,腐烂或发芽,会生成有害健康物质。

  

http://www.dn-edu.com/  想拥有健康的食谱,就报名吧!联系老师:居老师  全国免费热线:400-8388-996


上一篇:宝宝营养粥?   下一篇:营养师资格证
打印本页 || 关闭窗口

泰州会计培训 | 泰州远程教育 | 泰州网络教育 | 泰州成人教育 | 泰州成人高考 | 泰州营养师培训 | 泰州育婴师培训 | 泰州心理咨询师培训 | 泰州职业技能培训
东南学堂   www.dn-edu.com   版权所有
  电 话:0523-86661023   手 机:15061004688   E_mail:dong_nan2006@126.com
地 址:泰州市海陵区迎春东路1号(原电大门房)   公交路线:乘坐2、22、4路职教中心下
  苏ICP备15012363号  

在线客服

小霞老师
点击这里给我发消息
高老师
点击这里给我发消息
钱老师
点击这里给我发消息
饶老师
点击这里给我发消息